Guiso de patatas con costillas

Guiso de patatas con costillas
Guiso de patatas con costillas

Las costillas es una de las partes del cerdo más sabrosa y si además se trata de un cerdo ibérico el sabor es algo exquisito. Hoy vamos a preparar un guiso de patatas con costillas de cerdo ibérico, y lo vamos a hacer siguiendo la receta que a continuación se describe.


INGREDIENTES:


1.250 gr de costillas ibéricas
1600 gr de patatas
200 gr de tomate triturado
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano
60 ml de aceite de oliva
Sal


Ingredientes para guiso de patatas con costillas
Ingredientes para guiso de patatas con costillas

PREPARACIÓN:


Preparación de guiso de patatas con costillas
Preparación de guiso de patatas con costillas
Ponemos una olla exprés a presión normal en el fuego y añadimos las costillas, la cebolla y el pimiento verde ambas cosas troceadas, las 2 hojas de laurel, los 2 dientes de ajo troceados, un poco de pimienta negra molida, el orégano, el tomate triturado, el aceite de oliva, 1 litro de agua aproximadamente y la sal. Tapamos la olla, colocamos la válvula y una vez que esta empiece a girar debe estar haciéndolo durante 35-40 minutos aproximadamente. Apartamos la olla, la destapamos, rectificamos de sal si es necesario, añadimos las patatas cortadas en trozos, tapamos la olla, ponemos en el fuego y esperamos a que la válvula lleve girando unos 8-10 minutos, en ese tiempo las patatas ya estarán tiernas, por lo que apartamos la olla y ya tendremos terminado este excelente guiso de patatas con costillas ibéricas.


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