Bacaladillas empanadas

Bacaladillas empanadas
Bacaladillas empanadas

La bacaladilla es un pescado blanco muy común en el mediterráneo, siendo también conocido con el nombre de lirio o perlita. Como todos los pescados blancos tiene un bajo contenido en grasa y es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico, así como de diferentes minerales como el yodo, magnesio y zinc. Así mismo aporta diferentes vitaminas sobre todo las del grupo B y hoy vamos a cocinarlas empanadas, una forma fácil y exquisita de comer este estupendo pescado. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


500 gr de bacaladillas 
2 dientes de ajo
Perejil fresco
½ limón
1 huevo
Pan rallado
Sal


Ingredientes para bacaladillas empanadas
Ingredientes para bacaladillas empanadas

PREPARACIÓN:


Preparación de bacaladillas empanadas
Preparación de bacaladillas empanadas
Abrimos las bacaladillas, las limpiamos y quitamos la espina central. Las ponemos en un bol o plato hondo las sazonamos, añadimos el ajo y el perejil ambas cosas picadas muy menudas, y el zumo de medio limón.  Dejamos reposar durante media hora para que el pescado coja bien el aliño. En un plato hondo batimos el huevo y añadimos un chorreón de leche, y en un plato llano ponemos el pan rallado. Pasamos las bacaladillas por huevo batido y pan rallado, cuando las tenemos todas empanadas ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando éste está caliente las freímos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite. Ya tenemos listas para comer estas excelentes y económicas bacaladillas.

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