Lomo de ternera en salsa

Lomo de ternera en salsa
Lomo de ternera en salsa

El lomo de ternera contiene 7 mg de zinc por cada 100 gr de carne, y este alto contenido en zinc facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina. También es rico en vitamina B5 y B6 y en otros nutrientes importantes como el hierro, potasio, yodo, magnesio, sodio y fósforo. Hoy vamos a cocinar filetes de lomo de ternera en salsa, y lo vamos a hacer de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


2 filetes de lomo de ternera de 200 gr cada uno
1 diente de ajo
150 ml de vino dulce
200 ml de caldo de carne
Sal


Ingredientes para lomo de ternera en salsa
Ingredientes para lomo de ternera en salsa

PREPARACIÓN:


Preparación de lomo de ternera en salsa
Ponemos en el fuego una cacerola con 60-70 ml de aceite de oliva, añadimos los filetes de lomo de ternera y la sal y cocinamos unos minutos para que la carne quede bien sellada. Pelamos y troceamos el tomate, la cebolla y el ajo y agregamos a la cacerola. Tapamos la cacerola y cocinamos durante 10-15 minutos, añadimos el vino dulce y a los 2-3 minutos el caldo de carne. Tapamos nuevamente la cacerola y cocinamos hasta que la salsa haya reducido bastante. Echamos la salsa en el vaso de la batidora y con esta la molemos muy bien. Volvemos a echar la salsa en la cacerola con la carne y cocinamos durante 2-3 minutos. Ya tenemos terminados y listos para comer estos exquisitos filetes de lomo de ternera en salsa.

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