Fideos con costillas


Fideos con costillas
Fideos con costillas
La pasta en general y los fideos en particular admiten ser elaborados de infinidad de maneras distintas y hoy vamos a preparar unos fideos con costillas de cerdo que quedan realmente espectaculares y vamos a hacerlo de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


450 gr de costillas de cerdo
125 gr de pimiento rojo
2 dientes de ajo
500 gr de tomates rojos maduros
100 gr de guisantes
1 pastilla de caldo de pollo
1 pizca de pimienta negra molida
½ cucharadita de pimentón dulce de la vera
200-300 gr de fideos gruesos
Sal


Ingredientes para fideos con costillas
Ingredientes para fideos con costillas

PREPARACIÓN:


Preparación de fideos con costillas
Preparación de fideos con costillas
Partimos las costillas en trozos no muy grandes, las sazonamos y las ponemos en una cacerola o cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva. Las sellamos durante 2-3 minutos y añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos, todo ello troceado. Cocinamos durante 10-12 minutos aproximadamente y agregamos los tomates que previamente hemos pelado y triturado, los guisantes y una pizca de pimienta negra molida. Cocinamos todo durante 40 minutos a fuego moderado y añadimos los fideos, el caldo que hemos preparado hirviendo agua con la pastilla de caldo de pollo, la ½ cucharadita de pimentón dulce de la vera, rectificamos de sal si fuese necesario y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente. Transcurrido ese tiempo tendremos terminada estos excelentes fideos con costillas, que de verdad están buenísimos y merece la pena hacerlos porque seguro que vamos a disfrutar comiéndolos.

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