Tarta de almendras y yema

Tarta de almendras y yema
Tarta de almendras y yema

La tarta de almendras y yema que vamos a hacer hoy, es un delicioso postre, donde el interior de la tarta es una especie de tocino de cielo que es una verdadera gozada. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.


Tarta de almendras y yema
Tarta de almendras y yema

INGREDIENTES:


10 huevos
300 gr de azúcar
150 ml de agua
150 gr de almendras
75 gr de harina de trigo para repostería
40 gr de mantequilla sin sal
1 lámina de hojaldre de 250 gr


Ingredientes para tarta de almendras y yema
Ingredientes para tarta de almendras y yema

PREPARACIÓN:


Preparación de tarta de almendras y yema
Preparación de tarta de almendras y yema
Untamos el molde donde vamos a elaborar la tarta con un poco de mantequilla y cubrimos con la lámina de hojaldre. Recortamos los bordes sobrantes de masa y metemos el molde en el frigorífico durante 30 minutos aproximadamente. Separamos las yemas de 9 huevos de las claras, las echamos en un bol y el último huevo lo añadimos entero. Mezclamos muy bien y reservamos. Ponemos un cazo en el fuego, añadimos el azúcar y el agua y preparamos un almíbar. A los 5 minutos aproximadamente el almíbar tiene la textura deseada, apartamos el cazo y esperamos que se enfríe un poco. Añadimos poco a poco, removiendo constantemente, el almíbar al bol. Molemos las almendras y las añadimos, así como la harina y la mantequilla semiderretida, mezclamos muy bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados y vertemos en el molde. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos el molde. Transcurrida una hora aproximadamente, la tarta está bien cocida, sacamos el molde, dejamos enfriar y desmoldamos. Ya tenemos lista para comer esta exquisita tarta de almendras y yema.


1 comentario:

  1. Muy rica la prepare y la verdad muy rica, recomendada 100%.
    Gracias por tus recetas :D

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