Almejas a la marinera

Almejas a la marinera
Almejas a la marinera

Almejas a la marinera una comida tradicional y clásica de nuestra gastronomía, un plato marinero ideal como aperitivo que vamos a cocinar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES:


500 gr de almejas
1 cebolla tierna
1 diente de ajo
Perejil fresco
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
100 ml de vino blanco
1 cucharadita de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Ingredientes para almejas a la marinera
Ingredientes para almejas a la marinera

PREPARACIÓN:


Preparación de almejas a la marinera
Preparación de almejas a la marinera
Las almejas las tenemos en agua con sal durante 2 horas aproximadamente para que suelten toda la arena que puedan contener. Ponemos una olla o cacerola en el fuego con un poco de agua, otro poco de sal y las almejas. Tapamos el recipiente y cocinamos hasta que las almejas abran, conforme van abriendo las vamos sacando y las reservamos. Ponemos una sartén o cacerola en el fuego , añadimos 50-60 ml de aceite de oliva virgen extra, la cebolla y el diente de ajo, ambas cosas partidas en trozos pequeños y sofreímos hasta que la cebolla esté bien tierna y empiece a dorarse. Agregamos la harina, removemos, añadimos el vino, cocinamos 1-2 minutos para que se evapore el alcohol, agregamos el perejil troceado, el pimentón dulce y un vasito de agua de haber cocido las almejas. Esperamos a que reduzca, añadimos las almejas, cocinamos durante 2 minutos para que cojan bien el sabor, apagamos el fuego y ya tenemos listas para comer estas deliciosas almejas a la marinera.


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